Actuellement, notre boutique en ligne est exclusivement dédiée à la commande de nos Plateaux Repas et Lunchbox.

Pour nos buffets, nous avons fait le choix de privilégier l'échange direct :

• Un accompagnement sur mesure : Chaque buffet étant entièrement personnalisable, nous considérons que le conseil de nos experts est primordial pour garantir une qualité de service impeccable.
• Une offre adaptée : Ce contact nous permet d'ajuster le menu à vos goûts, à vos contraintes logistiques et à votre budget.

Modalités : Pour toute demande de buffet, nos conseillers sont à votre écoute par e-mail ou par téléphone pour construire ensemble votre projet.

Nous proposons un large éventail de boissons pour accompagner vos événements, du plus simple au plus sophistiqué :

• Côté Softs : Un choix varié entre eaux minérales de caractère (Solan de Cabras, Velleminfroy), sodas (Coca Zéro, Oasis, Limonade...) et une sélection de jus de fruits de dégustation.
• Côté Cave : Avec près de 100 références en stock, nous couvrons tous les terroirs et tous les budgets.
  • Vins de dégustation : Saint-Émilion, Châteauneuf-du-Pape, Pessac-Léognan ou Pouilly-Fuissé.
  • Vins de plaisir : Beaujolais, Cahors, Côtes-du-Rhône, choisis avec soin pour leur gourmandise.
  • Haute-Sommellerie : Accès à des cuvées d'exception pour vos besoins les plus pointus.

Nos conseillers vous orienteront vers les meilleurs flacons en fonction de la composition de votre menu.

Tous nos buffets sont livrés entièrement dressés et prêts à la dégustation. Vous n'avez aucune manipulation à prévoir, il vous suffit d'ouvrir et de savourer !

• Gamme Basic : Présentée sur des plateaux en carton noir élégants et recyclables, accompagnés de bols en plastique noir réutilisables pour les salades.
• Gammes Affaires & Premium : Nous utilisons des supports nobles en bois naturel et en bambou. Ces matériaux mettent en valeur la fraîcheur et le dressage de nos produits. Ils apportent une touche chaleureuse à votre table grâce à la couleur indémodable du bois.
• L'avantage logistique : Ces supports ne nécessitent aucune reprise de vaisselle de notre part, ce qui simplifie votre fin d'événement.
• Option Vaisselle « en dur » : Sur demande, nous pouvons livrer votre buffet dans de la vaisselle traditionnelle. Cette option inclut la reprise et le nettoyage par nos soins (frais de location et de logistique en sus).

Cette option est exclusivement réservée à notre Gamme Premium. Un buffet chaud demande une technicité particulière pour garantir la bonne texture et les saveurs de nos plats cuisinés "maison" :

• Une carte dédiée : Nos conseillers vous orientent vers des recettes adaptées (majoritairement des plats en sauce) qui conservent tout leur moelleux et ne se dessèchent pas à la chauffe (certains produits fragiles comme les poissons plats par exemple supportent mal la réchauffe).
• Maîtrise de la logistique : Contrairement au froid, le chaud impose des contraintes de remise en température (four) et de maintien au chaud (Chafing Dish). Nous proposons ce matériel spécifique à la location.
• L'accompagnement : Pour une sérénité totale, nous recommandons vivement la présence d'un Maître d'Hôtel. Il gérera la logistique technique pour que vous n'ayez qu'à profiter de vos convives.

Notre Gamme Premium est le terrain de jeu idéal pour vos envies d'évasion. Expert du sur-mesure, nous pouvons faire de très nombreuses personnalisations et concevoir des buffets immersifs aux saveurs du monde ou de nos terroirs :

• Destinations internationales : Escales en Italie, au Liban, en Asie (thaïlandais, japonais), en Espagne (Ibérique), en Orient, en Amérique du Sud ou encore une ambiance "Street Food" chic.
• Patrimoine Régional : Buffets thématiques Basques, Bretons, Savoyards...
• Sur-mesure : Chaque menu est une création unique de notre Chef.

À noter : La création d'un menu thématique demande un travail de recherche et de conception important. Des frais d'étude culinaire pourront être facturés si le projet n'est pas confirmé.

La logistique de retour est orchestrée en amont par nos conseillers pour être la plus fluide possible :

• Le moment de la reprise : Le matériel est récupéré soit le jour même (si nos équipes sont présentes sur place), soit le lendemain de votre prestation.
• Les créneaux horaires : Les passages ont lieu généralement entre 11h et 15h. Un créneau de présence d'au moins 2 heures est nécessaire pour assurer la rotation de nos véhicules.
• Le point de contact : Il est impératif de nous fournir les coordonnées d'une personne sur place pour accueillir notre livreur et effectuer l'inventaire contradictoire.
• Gestion de la casse et des pertes : En cas de matériel manquant ou détérioré, une facture complémentaire sera émise selon les tarifs de "Perte et Casse" précisés dans vos documents contractuels.

Préparation du matériel : Pour une reprise fluide, nous demandons que la vaisselle soit regroupée en un seul et même point d'accès. Les assiettes doivent être débarrassées des restes alimentaires et empilées. Les verres doivent être impérativement replacés dans leurs casiers d'origine (tête en bas). Nous attirons votre attention sur le fait que si nos équipes doivent collecter la vaisselle dispersée sur l'ensemble du lieu de réception, des frais de manutention supplémentaires pourront être facturés.

Le pain est toujours inclus et offert. En tant qu'artisans boulangers, nous mettons un point d'honneur à vous faire découvrir notre passion et nos assortiments de pains :

• Buffets Affaires & Basic : Un assortiment de nos meilleurs pains spéciaux coupés en tranches (complet, céréales, maïs, campagne, levain, ou pain de mie pour vos gravlax).
• Buffets Premium : En plus de notre sélection de pains spéciaux en tranches, nous ajoutons un petit pain individuel au levain par convive, pour une expérience de dégustation digne d'un restaurant.

Grâce à notre organisation artisanale, notre cuisine en flux tendu et nos arrivages quotidiens de matières premières depuis le marché de Rungis, nous sommes extrêmement réactifs :

• Réactivité record : Nous pouvons valider votre commande jusqu'à 24h à l'avance. Comme nous cuisinons tout le jour même, nous intégrons vos besoins directement dans notre production du matin.
• Anticipation conseillée : Notre seule limite est notre capacité de production. Notre activité étant saisonnière, certains créneaux se remplissent très vite. Nous vous conseillons donc de réserver votre date dès que possible pour "bloquer" votre place dans notre planning.

Commande dernière minute : Une fois le créneau réservé, nous vous offrons la possibilité d'affiner vos quantités jusqu'à la veille au soir (pour des variations raisonnables), afin de coller au plus près du nombre de vos convives. Nous acceptons également les commandes last minute sous réserve de disponibilité.

Nous savons que l'organisation d'un événement peut comporter des imprévus. Nous avons donc mis en place des conditions parmi les plus souples du marché, tout en garantissant le bon fonctionnement de notre production artisanale :

• Annulation totale :
  • Jusqu'à 48h avant la prestation : L'annulation est entièrement gratuite.
  • Entre 48h et la veille : Des frais d'annulation de 50 % du montant total sont appliqués.
  • La veille après 18h : La totalité de la prestation (100 %) est due.
• Modification du nombre de convives (Jusqu'à la veille 16h) :
  • Variation à la baisse : Vous pouvez réduire votre commande gratuitement dans la limite de 10 % du volume initial. Au-delà de ce seuil (par exemple, diviser par deux le nombre de convives), des frais de dédit seront appliqués pour compenser la perte d'exploitation sur le créneau de production qui vous était réservé.
  • Variation à la hausse : Aucun frais supplémentaire n'est appliqué pour l'ajout de convives. Toutefois, en cas d'augmentation très importante de dernière minute, nous ne pourrons garantir la disponibilité de tous les produits. Dans ce cas précis, nous nous réservons la possibilité de modifier le menu initial pour l'adapter aux stocks disponibles (vous en serez bien sûr informé le cas échéant).

Souhaitant instaurer une relation de confiance durable avec nos clients, nous appliquons une politique tarifaire 100 % transparente, valable pour l'ensemble de nos prestations :

• Zone d'intervention : Nous livrons l'intégralité de l'Île-de-France. Que votre événement se situe au cœur de Paris ou en grande couronne, nos équipes se déplacent jusqu'à vous.
• Le prix juste, sans frais cachés : Nos produits sont proposés à leur valeur réelle. Nous ne "dissimulons" pas les frais de livraison dans le prix de nos menus, ce qui vous permet de comprendre précisément ce que vous payez.
• Une tarification sur-mesure pour les buffets : Contrairement aux plateaux repas, la logistique d'un buffet varie selon le volume de matériel (vaisselle, mobilier…). Les frais sont donc calculés sur devis selon la distance, le poids et la nécessité d'une reprise.

Quelques exemples indicatifs de frais logistiques (en première couronne) :

• Petit buffet (ex : 20 pers.) sans matériel : Comptez en moyenne 40 € pour la livraison.
• Grand buffet (ex : 100 pers.) avec matériel : Comptez entre 80 € et 150 € selon le volume de mobilier et de vaisselle.
• Frais de reprise : Pour le retour du matériel sale dans nos ateliers, prévoyez environ 50 €.

Cette méthode nous permet de vous garantir une facturation équitable, strictement adaptée à la réalité technique et géographique de votre événement.

Le lancement en production de votre buffet est conditionné par la validation du devis et le respect de nos étapes de facturation :

• Pour nos clients réguliers (en compte) :
  • Versement d'un acompte de 50 % à la commande.
  • Règlement du solde par virement à 30 jours après réception de la facture.
• Pour les nouveaux clients (Première commande) :
  • Versement d'un acompte de 50 % pour valider la réservation du créneau de production.
  • Le solde restant (50 %) doit être impérativement réglé au plus tard 48h avant la livraison.

Note importante : Aucune commande ne pourra être expédiée si le solde n'a pas été encaissé dans les délais impartis pour les nouveaux clients. Cela nous permet de garantir l'achat des matières premières ultra-fraîches à Rungis le matin même de votre événement.