1/ Quels sont les pièges à éviter lors de la préparation d’un cocktail apéritif
La préparation d’un cocktail apéritif peut être un véritable défi, surtout si vous n’avez pas l’expérience de la planification d’événements. Voici quelques pièges à éviter pour que votre cocktail soit une réussite :
Ne pas prévoir suffisamment de nourriture : C’est l’un des pièges les plus courants lors de la planification d’un cocktail. Assurez-vous de prévoir suffisamment de pièces pour tous vos invités, en tenant compte de leurs préférences alimentaires, notamment les allergies et restrictions alimentaires. Le porc est par exemple à limiter dans les cocktails.
Prévoir une variété de boissons : Les invités auront des préférences différentes en matière de boissons, donc assurez-vous de prévoir une large variété de boissons, y compris des options sans alcool.
Ne pas prévoir suffisamment de glace : La glace est essentielle pour rafraîchir les boissons et maintenir les boissons alcoolisées au frais. Cela est d’autant plus utile si vous organisez une soirée avec des cocktails et un barman.
cocktail réception
Ne pas prévoir assez de verres : Il est important de prévoir suffisamment de verres pour que les invités puissent profiter de leur soirée. Si vous n’avez pas suffisamment de verres, vous risquez de vous retrouver dans une situation délicate avec la recherche en last minute de vaisselle jetable ou pire, de devoir nettoyer de la vaisselle déjà utilisée. Les ratios à prévoir en vaisselle pour un cocktail sont les suivants :
> 1,3 verres par personne pour les Champagne et les vins
> 1,2 verres par personne pour les jus de fruits et les boissons minérales / eaux gazeuses.
A titre d’exemple, pour un cocktail de 30 personnes, prévoir environ 40 coupes de champagnes ou verres à pied et pour les soft, prévoir 35 verres.
Ne pas prévoir suffisamment de temps pour la préparation et l’installation : La préparation d’un cocktail peut prendre plus de temps que prévu, donc assurez-vous de planifier suffisamment de temps pour l’installation. Cette option est proposée par nos services. Ce qui prend le plus de temps, c’est de disposer la table avec une nappe, de bien présenter l’ensemble de la verrerie et de disposer enfin les plateaux des pièces salées et sucrées.
Ne pas prévoir suffisamment d’espace : Assurez-vous que votre espace de réception est suffisamment grand pour accueillir tous vos invités confortablement et que vous avez suffisamment d’espace pour disposer les plateaux de nourriture et de boissons. Prévoir une table de 2 mètres à minima pour un cocktail entre 20 et 30 personnes.
En évitant ces pièges courants, vous pourrez préparer un cocktail réussi qui ravira tous vos invités.
Pour télécharger notre carte, cliquer sur ce lien : Carte cocktail 2023
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2/ Quelle est la différence entre un cocktail apéritif et un cocktail dinatoire ?
Un cocktail apéritif et un cocktail dinatoire sont deux types d’événements culinaires différents.
Un cocktail apéritif est un événement où des boissons et des bouchées sont servies en début de soirée, généralement pour stimuler l’appétit avant un repas principal. Les bouchées servies peuvent inclure des amuse-gueules, des petits-fours, des verrines, des mini-sandwichs, etc. L’objectif principal du cocktail apéritif est de socialiser et de se détendre tout en profitant de quelques bouchées salées en accompagnement d’un apéritif, souvent avec du Champagne et du vin. Nous recommandons en général peu ou pas de pièces sucrées dans le cadre d’un cocktail apéritif dans le sens où on ne souhaite pas commencer un dîner par un dessert !
D’un autre côté, un cocktail dînatoire est un événement plus substantiel qui sert de repas complet. Il est généralement organisé en soirée, souvent en remplacement d’un dîner traditionnel assis. Les bouchées et les plats servis sont plus nombreux et plus copieux que ceux servis lors d’un cocktail apéritif. Les invités peuvent se déplacer librement dans l’espace de réception et profiter d’une grande variété de pièces salées et sucrées.
En résumé, la différence entre un cocktail apéritif et un cocktail dinatoire réside dans le fait que le premier est un événement léger et informel qui précède un repas, tandis que le second est un événement plus substantiel qui sert de repas complet :
> format apéritif – entre 6 et 10 pièces par personne (le sucré n’est pas recommandé)
> format déjeunatoire / dinatoire (entre 15 et 20 pièces par personne en fonction du budget)
Il est important de se rappeler que ces chiffres ne sont que des estimations et qu’il est toujours préférable d’en prévoir un peu plus que pas assez, surtout si vous ne connaissez pas bien les préférences alimentaires de vos invités.
3/ Quel budget prévoir pour organiser un cocktail réception ?
cocktail haut de gamme
Il est préférable de connaître en amont soit un budget total soit un budget cible par personne. A partir de ces informations, ce sera plus facile pour le traiteur de vous apporter une réponse personnalisée en optimisant le nombre de pièces cibles par personne et vos contraintes de budget.
A titre d’exemple, la Maison Alexandre Paris dispose de plusieurs formats et de catégories de pièces. En fonction du budget, nous mettrons ainsi l’accent sur certaines pièces et moins sur d’autres par exemple.
A titre d’exemple, un cocktail basic, compter en moyenne 1,50€ la pièce, 2,50€ pour un cocktail moyen de gamme et 3,50 pour un cocktail très premium.
Vous avez donc 2 variables pour définir votre cocktail : le nombre de pièces et le type de pièces.
En fonction des éléments que vous pourrez nous fournir, nous avons l’habitude et serons à même de vous proposer très simplement un assortiment adapté sans que vous n’ayez rien à faire !
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